طرز تهیه خورش ماست اصفهان؛ نکات طلایی برای طبخ رستورانی

یکی از غذاهای ایرانی که در اصل نوعی دسر و پیش‌غذا محسوب می‌شود، خورش ماست اصفهان است. این خورش خوشمزه که به‌صورت سرد استفاده می‌شود، برای وعده‌ی افطار در ماه رمضان نیز مناسب است. در این نوشتار، ضمن آموزش طرز تهیه‌ی این غذا، نکات و فوت و فن‌های بهبود طعم و بافت آن را نیز بیان می‌کنیم. پس، بهتر است پیش از اقدام به پخت غذا، نوشتار حاضر را تا انتها مطالعه کنید. این غذا در پاییز ۱۴۰۳ خورشیدی، در فهرست جهانی میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به ثبت رسیده است.

۲۸آبان

پخش آثار جشنواره میراث‌فرهنگی در خانه هنرمندان تهران/ وزارت میراث‌فرهنگی دوست‌داشتنی‌ترین وزارتخانه بین مردم است

مراسم تقدیر از دست‌اندرکاران برگزاری سومین جشنواره بین‌المللی تولیدات چندرسانه‌ای میراث‌فرهنگی، عصر امروز دوشنبه ۲۸ آبان با حضور سیدرضا صالحی‌امیری وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی برگزار شد.

۲۸آبان

استادان و کارگاه‌های «سینماحقیقت ۱۸» را بشناسید

ارسطو مداحی گیوی، سیف‌الله صمدیان، مهرداد زاهدیان، جاشوا اوپنهایمر، وحید آگاه، گودرز رشتیانی، امیرحسین موسوی و سروش زرگر پور، تعدادی از استادان کارگاه‌های آموزشی هجدهمین جشنواره بین‌المللی فیلم مستند ایران «سینماحقیقت» هستند.

۲۸آبان

«حالت عشق» در «سینماحقیقت» روی پرده می‌رود

«حالت عشق» به کارگردانی کارول منصور مستندساز لبنانی در هجدهمین جشنواره بین‌المللی فیلم مستند ایران «سینماحقیقت» روی پرده می‌رود.

۲۸آبان

اعضای شورای سیاستگذاری جشنواره فیلم فجر معرفی شدند/ حضور پررنگ میراثی‌ها

اعضای شورای سیاستگذاری چهل و سومین جشنواره فیلم فجر منصوب شدند.

۲۸آبان

درس‌ها و دستاوردهای یک جشنواره میهنی

انباشت و انتقال تجربه را، کلیدواژه توسعه پایدار دانسته‌اند، به ویژه از آن رو که می‌تواند در کنار الگوهای برآمده از مطالعات دانشگاهی تعمیم دهنده و عمومی شده قرار گیرد و به عنوان ابزاری انضمامی، محلی و روایتی شخصی، الگوهای کلان آکادمیک را به نفع مشخصات فرهنگی اقلیم‌های خاص، تعدیل کرده و به عملیاتی کردن آن‌ها کمک کند.

۲۸آبان

کارگاه آنلاین پخش‌کننده سوئیسی در «سینماحقیقت ۱۸»

آنا برتولِت پخش‌کننده و تهیه‌کننده سینمای مستند اهل سوئیس، در هجدهمین جشنواره بین‌المللی فیلم مستند ایران «سینماحقیقت» کارگاه آموزشی آنلاین «پخش و فروش فیلم مستند» برگزار می‌کند.

۲۸آبان

«سینماحقیقت» بهار مستندسازان است/ دیده شدن زحمات یک ساله مستندسازان

مرجان اشرفی‌زاده کارگردان درباره اهمیت مستند و جشنواره «سینماحقیقت» به بیان نکاتی پرداخت و معتقد است که این جشنواره به نوعی بهار مستندسازان است.

۲۸آبان

میترائیسم چیست و سابقه آئین مهرپرستی در ایران باستان

«آئین مهر» یا «آئین مهرپرستی» از جمله ادیان ایرانی محسوب می‌شود که مبنای آن بر پایه‌ی پرستش ایزد «مهر» یا «میترا» قرار دارد. ایرانیان باستان پیش از آیین زرتشت و تا اواخر دوره‌ی ساسانیان، همواره ایزدِ مهر را به‌‌عنوان فرشته‌ی عهد و پیمان و جنگاوری و روشنایی می‌پرستیده‌اند. آثار به‌‌جا‌مانده از این دوره‌های تاریخی نشان می‌دهد که آیین باستانی مهرپرستی در ایران، پیش از دین زرتشت، متداول بوده است. در نوشتار پیش‌ رو، به مهم‌ترین سرفصل‌ها و مفاهیم مرتبط با این موضوع پرداخته‌ایم.

۲۷آبان

زینب علیپور رهسپار خانه ابدی شد

مراسم تشییع و خاکسپاری زینب علیپور خبرنگار هنر و رسانه برگزار شد.

۲۷آبان

برنامه‌های پژوهشگاه میراث‌فرهنگی و گردشگری در سی‌ودومین هفته کتاب/ کتاب محور انسجام و همدلی است

رئیس مرکز معرفی فرهنگی پژوهشگاه میراث‌فرهنگی و گردشگری گفت: کتاب محور انسجام و همدلی است به همین مناسبت، در پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری برنامه‌های مفصلی برای هفته کتاب سی‌ودوم داریم.

۲۷آبان

اگر داشته‌هایمان را مکتوب نکنیم، میراث‌مان به تاراج می‌رود/ در حوزه میراث‌فرهنگی خروجی برای آینده نداشته باشیم کار پوچی کرده‌ایم

رئیس پژوهشگاه میراث‌فرهنگی و گردشگری گفت: زمانی که نتوانیم داشته‌هایمان را مکتوب کنیم، نمی‌توانیم میراث‌فرهنگی را حفظ کنیم. اگر داشته‌هایمان را مکتوب نکنیم، میراث خاک خواهد خورد و تاراج خواهد شد.

۲۶آبان